水田の水量管理は、天候から水田の状態まで様々な要素に常に気を配る大変な作業です。河宝を育てる農家は、長年の経験で培った的確な判断で、常に一定の水位を保つように努めています。稲は水を吸いすぎると、粒は大きくなりますが味がぼやけてしまいます。適切な水量管理により、稲は余分な水分を含まず、小ぶりの米粒の中に旨味が凝縮されます。これが河宝のおいしさの秘密です。
知内川の氾濫により、マキノ町北側が砂地になり、より米栽培に適した土地になった。
砂地のため、水はけがよく根が健康に育ち、穂が大きく育つが、そのため水管理は非常に手間がかかる。
一般的な米作りでは、苗は仕入れるもの。大量生産の苗は品質にバラつきが出やすく、田植えのタイミングもコントロールしにくい面があります。河宝では発芽から手がける事で、土地の気候に合った丈夫な苗を育てています。そうする事で生育状況を正確に把握できるので、ベストなタイミングで田植えを行うことが可能となります。
この地を流れる知内川の氾濫により、マキノ町北部は砂を多く含む肥沃な土地となりました。水はけの良い砂地では水質が新鮮に保たれるため、稲の根を健康に育み、穂も大きく立派に育ちます。砂地はまさに米栽培に適した土地と言えます。しかしその反面水が減りやすいので、適正な水量を管理するのは大変に手間がかかり、片時も気が抜けません。
近江マキノ町産コシヒカリ
河宝（かほう）
5kg：4,320円 （税込）
送料700円（北海道、沖縄、離島部は別途）
※現在のところ定期購入は承っておりません。
河宝 お試しサイズ 5合（約750g）
1,080円（税込）送料込み（飛脚メール便にてポストにお届けします）
